La carte

Chez Bibi, nous vous proposerons une cuisine simple à base de produits locaux, de la petite restauration « à la bonne franquette » comme on dit !

Découvrez la CARTE !

En mode ludique et participatif, notre cuisine locavore se veut chaleureuse et adaptée pour un public familial. Nous faisons la part belle aux produits frais, de saison, faits maison, si possible bio mais pas exclusivement. Nous recherchons le subtil équilibre entre gourmandise et produits sains, tout en tendant vers le zéro déchet à un prix attractif. Un beau challenge, non ?

Pour toutes ces raisons, la carte est très simple et change régulièrement. Vous en avez ici un aperçu mais nous vous conseillons de suivre notre compte facebook pour être tenu au courant de nos suggestions du moment !

Chez Bibi - Une carte simple qui varie au fil du temps
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Une carte simple qui change au fil des saisons

Comme nous voulons respecter le rythme des saisons, la carte variera au fil du temps, tant au niveau des plats que des boissons. La carte sera courte mais vous y trouverez toujours de nouveaux produits à découvrir ! Nous mettons aussi tout en œuvre pour diminuer nos déchets et le gaspillage alimentaire. C’est aussi la raison pour laquelle nous adapterons sans cesse notre offre.

Nous vous proposerons principalement : des grusines, assiettes composées de produits locaux (charcuteries, fromages, dips faits maison, crudités, fruits…), différentes variétés de croques, de la soupe ou des crudités, des desserts, tartes et autres en-cas sucrés et enfin, des boissons froides et chaudes, des bières locales, du vin local, bio ou naturel et des cocktails (le WE)…

A la croisée entre le café, le bistrot et la cantine, Chez Bibi proposera des plats savoureux en mode fait maison, à déguster seule, en amoureux, en famille ou en groupes ! Une approche culinaire artisanale et conviviale

Chez nous, pas de menu enfant, les papilles de nos gastronomes en culotte courte méritent la même qualité que leurs parents. Notre service de restauration convient à tous les âges.

Chez Bibi - Boire et manger des produits locaux et de saison
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Vous vous demandez d’où vient le mot « Grusine » ? Du verbe « Grusiner », un belgicisme, qui signifie grignoter, manger des aliments croquants. Il se pourrait qu’il partage une origine commune avec le mot italien « Grissini », venant du mot Ghersa qui signifie saisir et qui fait référence à sa prise en main facile pour des enfants. 

Les brunchs du dimanche

Les dimanches, place aux brunchs (service à 10h et à 12h) ! Au menu, du salé et du sucré ! Nous proposons des assiettes avec un assortiment de bons produits fait maison ou issus de nos producteurs locaux. Quelques exemples (sans engagement) : yahourt en direct de la ferme, granola bio, pancakes sauce caramel beurre salé, toast oeufs mimosa, croques monsieur, petite salade. Il est possible de compléter son assiette avec des planchettes de charcuteries, fromages, du pain et de la confiture et du beurre, de la soupe… A noter : le détail du menu du moment est établi en fonction des produits disponibles et communiqué quelques jours avant la date. Il est conseillé de réserver, cela nous aide à gérer les quantités et vous assure une place.

Vous souhaitez réservez ?
Chez Bibi - Les brunchs du dimanche à Faux-les-Tombes
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Nos fournisseurs

Chez Bibi, nous travaillons tant que possible avec des produits locaux. Qui dit produits locaux dit producteurs de notre région (Faulx-les-Tombes, Gesves, Ohey, Assesse, Namur, Ciney…) Quel plaisir nous avons à les rencontrer, les entendre nous parler avec passion de leurs produits… Et quelle satisfaction de savoir d’où vient ce que nous mangeons.

Chez Bibi - Des fournisseurs choisis avec soins, des producteurs locaux pour des produits frais et de saison

L’approche de notre cuisine

De la petite restauration locale

Dans une ambiance cosy, vous pourrez déguster ce que l’on appelle de la « petite restauration ». Chez Bibi, pas de plat gastronomique à la carte mais plutôt des assiettes savoureuses et colorées composées essentiellement de produits locaux. Et oui, c’est là notre crédo ! Des produits issus de circuits courts, de notre belle région, soit en direct du producteur, soit via des coopératives d’achats groupés permettant de garantir le respect de certaines valeurs. Nous voulons faire la part belle aux produits frais, de saison, faits maison, si possible bio mais pas exclusivement. Nous recherchons le subtil équilibre entre gourmandise et produits sains, tout en tendant vers le zéro déchet et l’anti-gaspi. Un beau challenge, non ?

Chez Bibi - Petite restauration avec des produits issus des circuits-courts
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Un cadre pratique et agréable

Le café restaurant sera ouvert du mercredi au samedi. Vous trouverez les horaires d’ouverture et toutes les infos pratiques par ici ! Nous disposons d’environ 30 places et d’un espace de jeux permet aux enfants (et aux adultes !) de s’amuser. Nous disposons également d’un joli jardin, d’un parking voiture et d’un parking vélo.

Durant les heures d’ouverture, la cuisine est ouverte en continu. Les midis, ambiance chaleureuse assurée. Les travailleurs nomades sont les bienvenus. Les après-midis, c’est ambiance salon de thé en mode un peu plus rock’n roll que chez Madame Oleson (avec sans doute quelques enfants qui courent). Le vendredi et samedi soir, l’ambiance se veut plus festive avec des événements ponctuels. Jetez un œil à notre agenda pour en savoir plus !

Le dimanche midi, nous proposons des brunchs sur réservation à certaines dates. Plus d’infos par ici

A la belle saison côté jardin, notre grande terrasse ensoleillée ou ombragée (au choix !) vous accueille pour boire un verre, manger des crêpes, partager l’apéro, déguster des produits du terroir en commandant une grusine composée de fromage, charcuterie, légumes et autres gourmandises.

Et nous avons un scoop à vous partager : nous ne sommes pas parfait.e.s ! Certains de nos produits ne sont pas locaux ou éco-responsables. Parfois, nous renversons un verre ou brûlons une soupe. De temps en temps, nous nous trompons dans une réservation ou dans le calcul d’une addition. La seule chose que nous faisons parfaitement, c’est mettre tout notre cœur dans ce projet. Alors, déjà, MERCI pour votre compréhension et votre soutien !

Les caractéristiques de la cuisine de Bibi

Ludique, pratique et participative

Vous êtes invités à participer et à vous servir vous-mêmes, la salle de restauration, les tables et le couvert sont aménagés pour faciliter la collaboration de chacun. Les plats sont pensés pour être partagés. Leur présentation est ludique pour donner envie tant aux enfants qu’aux parents d’y goûter… La carte est simple de manière à faciliter le choix. Sa présentation, avec des illustrations sous forme de pictogramme, des suggestions, des conseils, etc., permet à chacun de s’y retrouver dans les différentes propositions de dégustation.

Inventive, saine et gourmande

Vous trouverez à la carte des produits sains, privilégiant les fruits, les légumes et les produits naturels (sans trop de transformation, de sucre raffiné et de mauvaises graisses) tout en proposant de la gourmandise ! Un subtil équilibre original à trouver et renouveler sans cesse !

Durable, locale et en partie bio

Bien évidemment, nous souhaitons que la cuisine proposée soit la plus durable possible. Notre défi quotidien est de vous offrir une cuisine qui reste accessible tant au niveau des produits composants l’offre que des prix. Nous sommes attentifs à la provenance de nos produits mais également à diminuer nos déchets et le gaspillage alimentaire, malheureusement très élevé dans le secteur HORECA. Les choix posés sont toujours raisonnés, pour trouver le juste compromis entre l’impact environnemental des produits utilisés, leur qualité nutritive, leur prix et leur succès.

Venir en groupe

Vous souhaitez venir en groupe ? Vous avez quelque chose à fêter (communion, anniversaire) ? Nous vous proposons des formules avantageuses. Selon le nombre de personnes et la date, il est possible de privatiser une pièce ou l’ensemble du bâtiment, n’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus. Nous pouvons aussi prévoir des ateliers créatifs ou autres activités de groupe.

Vous souhaitez venir Chez Bibi dans le cadre d’une activité professionnelle (teambuilding, diner d’équipe) ? N’hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de répondre au mieux à vos attentes.

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Chez Bibi - Des parents en recherche d’alternatives !